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中國時報【林欣儀╱台中報導百家樂必勝公式 多年研究經驗用電腦演算法破解21點的奇才——塔夫

餐飲服務業近年成為台灣最夯的行業,相關科系更賓果-給新手參考。是熱門,但考量接軌國際,明台高中與法國食品協會合作,舉辦「法式甜點校園廚藝講座」,邀法籍烘焙主廚授課、帶著學生實作,盼吸取更多經驗。

近百學生們在課堂上仔細聆聽,並跟著法籍甜點主廚費德瑞克?馬德連的指導,製作最新款甜點,氣氛熱絡。明台高中副校長林承?表示,透過國際交流合作,提供學生最新的國外資訊,也讓這些未來的廚師們能率先了解各種產品特點、運用方法,對他們畢業後就業或創業都有幫助。

費德瑞克?馬德連則說,烘焙、餐飲是很辛苦的行業,會面臨許多困難,但學生們只要打好基礎、做妥基本功,未來再各自在不同的領域加強,人人都有機會成為大廚,而台灣書本、輪盤的發展歷史網路資訊豐富,學生們學習到技巧後可以多練習,累積實力。

聽課的陳姓學生說,這堂課學到的甜點製作技巧是寶貴經驗,發現每個看來微不足道的細節,都攸關成品的品質,感覺收穫滿滿。

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